Ukrainian Primary Care Cardiovascular Association

WebMedFamily.Org

Электронный научно-популярный журнал про семейную медицину

На 4 персони.

soup stilton2Інгредієнти:

1 цибулина, дрібно порізана

головка капусти брокколі, крупно порізана (грубі стовбури окремо від суцвіття)

1 ст. л. Рослинної олії

1 літр овочевого чи курячого бульйону (можна з кубика)

1 паличка сельдерея, порізана шарами

1 картоплина, почищена і нарізана кубиками

140 г сиру Stilton або іншого сорту блакитного сиру, що подрібнений на великі крихти

1. Нагрійте олію в великій каструлі і покладіть туди нарізану цибулю. Пасеруйте її до мякого стану, але не піджарюйте. Бризніть трохи води, якщо цибуля почне підгорати.

soup stilton12. Додайте в каструлю сельдерей і картоплю, накрийте кришкою і потримайте на вогні хвилин п’ять, до тих пір доки сельдерей стане мяким.

3. Потім вилийте в каструлю бульйон, покладіть туди стовбури брокколі, доведіть суміш до кипіння, накрийте кришкою і поваріть хвилин десять на повільному вогні, доки овочі стануть м’якими.

4. Додайте решту брокколі і поваріть ще 5 хвилин.

4. Обережно перелийте суп в блендер , чи використайте ручний блендер безпосередньо в каструлі, перевірте суп на сіль, додайте свіжозмлелений чорний перець.

soup stilton35. Налийте суп в тарілки, посипьте зверху крихтами стілтона, решту сиру поставте на стіл, якщо хто-небудь хоче скуштувати ще, і подавайте на стіл зі шматочками сірого чи чорного хліба.

6. Примітка: цей суп досить цікавий і елегантний для святкового столу.