Russian English Ukrainian

WebMedFamily.org

Электронный научно-популярный журнал про семейную медицину

Суп по-андалусійськи з ковбасою chorizo.

chorizo1Такий вид супу з макаронними виробами, бобами і ковбасою на основі томатної бази є першою і другою стравою одночасно. Він дуже популярний в Італії і Іспанії. Якщо хочете більш легкий варіант супу – не додавайте макарони. Приготування супу займе загалом 45 хвилин. 20 хвилин – на підготування інгредієнтів, 25 хвилин – на варку.

Рецепт розраховано на 4 особи. Калорійність однієї порції – 399 кКал/1675 кДж. Протеїн – 17 г. Жири – 19 г. Вуглеводи – 44 г.

chorizo2Інгредієнти:

- одна цибулина, що дрібно нарізана.

- 2 зубчики часнику, дрібно нарізані.

- 1 червоний солодкий перець, нарізаний на шматочки по 1 см.

- 2 палички сельдерею, нарізані дрібними шматочкамі

- 125-225 г ковбаси chorizo, порізаної шматочками. (Я віддаю перевагу використанню 125 г через те, що 250 г роблять суп дуже насиченим) – на вибір. Майте на увазі, що ця ковбаса може бути 2 типів: dolce означає, що вміст чилі незначний; picante буде гострою на смак. chorizo3Звичайно picante позначена на упаковці, а dolce може бути і не зазначене.

- 2 ст. ложки олівкової олії.

- 300 мл томатного соусу (можна використовувати пассату чи нарізані томати у власному соку).

- 400 г консервованих бобів.

- 100 г супових макаронів (застосування на вибір).

- 800-900 мл овочевого бульйону (1,5-2 кубіки).

- сіль і свіжозмелений чорний перець (будьте обережні з додаванням солі і перцю, тому що чорізо і бульйон солоні, а ковбаса може містити багато перцю чилі).

- лавровий лист.

- прованські сухі трави (1 ч.л.).chorizo4

1. Нагрійте (не сильно) олію в великій каструлі з товстими стінками. Додайте цибулю і пасіруйте її на середньому вогні до м’якості, але не до коричневого кольору. Додайте часник, перець, сельдерей і чорізо та підсмажте хвилин пять, часто помішуючи.

2. Додайте бульйон і томатний соус, лавровий лист і трави, боби, що промиті в друшляку, і доведіть до кипіння.

chorizo53. Коли закипить, додайте макарони (якщо використовуєте) і знову доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і поварить суп хвилин 15.

4. Перевірте суп на сіль і перець, вийміть лавровий лист (після 15 хвилин варки лавровий лист починяє виділяти гіркоту, тому не тримайте його в каструлі довше цього часу) і розливайте суп по тарілках, присипавши зверху зеленню петрушки чи натертим сиром пармезан.

Bon appetite!

Рецепты

Календар

Сентябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2
3
4
5
7
10:00
м. Київ, вул. Богдана Хмельницького, 37, Національний музей медицини.
Дата :   7 Сентябрь 2017 г.
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Facebook